Wegetarianizm to jeden wielu z rodzajów diety, którego główną, dość śmiałą zasadą zasadą jest całkowite wykluczenie z jadłospisu tak lubianego przez większość ludzi mięsa. Wbrew temu co może się wydawać, w tym wypadku dieta nie oznacza kolejnego cudownego sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów, a po prostu styl życia wymagający nie lada wysiłku i poświęcenia związanego z jego niejednokrotnie diametralną zmianą. Potocznie rozumiany wegetarianizm to jeden z takich trybów życia, na który tak naprawdę składa się kilka diet. Jedną z nich jest weganizm, który jest nieco skrajną wersją wegetarianizmu, bowiem eliminuje z jadłospisu wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, nawet jajka i nabiał. Drugą natomiast jest frutarianizm, która w spożywanych posiłkach pozwala tylko i wyłącznie na warzywa i owoce, nie powodując uśmiercenia rośliny, co jest najważniejszym koniecznie przestrzeganym warunkiem. Wegetarianie wierzą, że ich postępowanie jest słuszne nie tylko z powodu ratowania życia niewinnych zwierząt i ochrony środowiska naturalnego, ale również dlatego, iż wykluczenie mięsa polepsza ich zdrowie.
Pomysł spożywania posiłków pozbawionych mięsa po raz pierwszy pojawił się w mitologii , a konkretniej w "Odysei" Homera. To właśnie tamtejszy lud, charakteryzował się przede wszystkim spożywaniem słodkich owoców, co uznawane było jako poświęcenie w imię spokoju i natury. Inne objawy początków wegetarianizmu objawiały się wśród ludów greckich, które wyrzekały się nie tylko mięsa, ale również jaj, co wywodziło się z przekonania o wędrówkach dusz, a w tym wypadku zwierzęta miały dla nic ogromne znaczenie. Ogólnie jednak wegetarianizm pochodzi z Indii, gdzie zaczął rozwijać się w II wieku przed naszą erą, ale jego korzeni można doszukać się także w Południowych Włoszech, a dokładnie we wschodnim obszarze Morza Śródziemnego. Każdy z tych rejonów uznawany był za integralną część filozoficzno - religijnego systemu wierzeń tamtejszej ludności. Co najciekawsze, w historii , u żadnego innego narodu nie zanotowano, tak restrykcyjnie wręcz przestrzeganego podejścia do jedzenia, jak wśród narodowości indyjskich.
Wegetarianie wybierający bezmięsny styl życia robią to nie tylko przez wiarę w jakiej się wychowali, ale również z innych ich zdaniem bardzo ważnych i uzasadnionych, przyświecających im powodów. Wegetarianie nie spożywają mięsa przede wszystkim ze względów etycznych, bowiem ich zdaniem nie powinno się zadawać zwierzętom cierpienia, a traktować je z należytym im szacunkiem, na jaki zasługuje każde żywe stworzenie. Dlatego dla dobra wszystkich zwierząt wegetarianie postanowili nie spożywać mięsa. Innym powodem wyznawania zasad wegetarianizmu jest przeświadczenie, iż poświęcenie związane z wykluczeniem mięsa z jadłospisu, spowoduje zmniejszenie istniejącego, poważnego problemu głodu na świecie. Inni ludzie, po prostu nie lubią mięsa, lub uważają, iż jest nieapetyczne. Są tacy, którzy byli od początku zmuszeni do takiego stylu życia, bowiem zostali wychowani w duchu wegetarianizmu. Z kolei jeszcze inni ludzie uważają jedzenie mięsa jest po prostu nienaturalne. Zawsze znajdą się jakieś powody i uzasadnienia do uzasadnienia swoich racji.