Przetwory
W polskiej kuchni lubimy przetwory z porzeczek, ponieważ są bardzo smaczne. Pierwsze przetwory z porzeczek czerwonych, czarnych i białych to kompoty, które zimą są bardzo dobre. Przygotowanie ich jest bardzo proste, gdyż wystarczy wypłukać owoce, zasypać cukrem i zagotować. Takie przetwory są unikatowe na polskim rynku, ponieważ nie mają żadnych konserwantów, a tylko naturalne pektyny. Kolejnym przetworem z porzeczek są galaretki, nieodzowne na jesienne i zimowe wieczory, ponieważ mają właściwości lecznicze. Najbardziej lubimy pić różne soki z czarnych, czerwonych i białych porzeczek. Przede wszystkim te przetwory mają trochę cierpki smak, ale naturalny i bardzo odżywczy. Dżemy z porzeczek czerwonych i białych nie są smaczne i nie nadają się do ciasta. Natomiast dżem z czarnej porzeczki nadaje się do tortów. Jego cierpki, specyficzny smak łamie łagodne kremy, które w połączeniu z dżemem tworzą przysłowiowe niebo w gębie. Ogromną zaletą przetworów z porzeczek jest ich naturalny i niepowtarzalny smak i na pewno jest to samo zdrowie.
Polacy bardzo lubią zbierać grzyby a później robić z nich różne przetwory. Pierwsze i najbardziej popularne jest suszenie grzybów, które zimą można dodawać do większości polskich potraw. Kolejnym przetworem będą grzyby marynowane w specjalnie przygotowanej zalewie octowej. Do przetworów wybieramy grzybki małe, twarde i nie robaczywe. Musimy je najpierw wypłukać, następnie obgotować, aby zebrać szumowiny. Gdy są gotowe do przetworów, odsączamy na sitku i zalewamy w słoikach odpowiednio przygotowaną zalewą, złożoną z cukru, soli, octu, pieprzu i ziela angielskiego . Innym dobrym przetworem są grzyby we własnym sosie. Do przetworów trzeba je oczyścić, umyć i pokroić. Najbardziej nadają się borowiki, podgrzybki, ogniu, kozaki, krawce oczywiście pyszne rydze. Dusimy je na małym ogniu, dodajemy trochę masła, solimy doprawiamy po swojemu, aż puszczą sok i odstawiamy do jedzenia. Możemy poczekać aż ostygną, włożyć do słoików i zagotować. Dopiero zimą lub jesienią otworzymy nasze przetwory, zaprosimy przyjaciół i gwarantuję ten smak zapamiętamy do końca życia.
Przetwory z papryki są u nas stosunkowo od niedawna. Wynika to stąd, że kuchnie obcych narodowości wkraczają do nas teraz bardzo szybko, że papryka jest już prawie naszym warzywem. Wcześniej tak nie było, dlatego papryka już się u nas zadomowiła. Najbardziej popularnym przetworem z papryki jest marynowana w occie. Zalewa jest podobna jak w ogórkach lekko o posmaku winno - kwaśnym. Bardzo smacznym przetworem z papryki jest leczo, które zagościło w wielu polskich domach. Możemy pokroić paprykę żółtą, czerwoną i zieloną a następnie smażymy je na patelni. Dodajemy kiełbasę, cebulę i pomidory i nadal smażymy na małym ogniu. Możemy ostudzić leczo, przełożyć do słoików i będzie gotowym przetworem na zimę. Oczywiście słoiki musimy zagotować. Doskonałym przetworem na zimę jest kiszona papryka, stosunkowo u nas mało znana. Układamy ją ciasno a słoikach obok marchewki i malej cebulki i zalewamy marynatą podobnie jak w przypadku kiszonych ogórków. Smak jest dość cierpki, nie każdy lubi takie połączenie, ale na przyjęciach schodzi jak ciepłe bułeczki.